Domaine le Roc des Anges - IGP Côtes Catalanes - Aiglon Rouge - Rouge - 2020

Vin :

Extrêmement séducteur, l’IGP Côtes Catalanes Aiglon Rouge 2020 réjouit par ses fines notes d’épices, de fruits noirs parfaitement mûrs. C’est un vin scintillant, ultra gourmand, dont on croque le fruit ; un vin insolent même, frais et juteux, loin des stéréotypes du sud. Ici on a misé sur la fraîcheur et la finesse et cet Aiglon rouge rivalise en terme d'élégance et de texture de fruit avec les plus beaux beaujolais ! Un vin de soif qui mérite un 94/100 Coup de Cœur du Comité et qu’Olivier Poussier associe volontiers à une viande rôtie aux herbes, une côte de cochon ou pourquoi pas une lotte au piment et saucisson calabrais.

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentation en vendanges entières en cuves béton, levures indigènes, élevage en cuves béton.

Vin Biologique et Biodynamique, certifié.

Robe :

Rouge de belle intensité aux reflets violine.

Nez :

Fruits rouges de belle maturité soulignés de fines notes épicées.

Bouche :

Fraîche et gourmande sur un fruit croquant, cette cuvée au profil très séducteur déroule un jus fin et élégant. Quelle insolence !

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Viandes rouges à la plancha, magret de canard au miel et aux épices, côte de cochon, lotte au piment et saucisson calabrais.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2024

Brillante vinificatrice du domaine Le Roc des Anges, Marjorie Gallet produit, en biodynamie, de grands vins d’identité, chargés de force et d’élégance. Exclusivement pour les membres de Vente à la Propriété, elle nous a réservé cette cuvée de grande définition, source d’enthousiasme et de gourmandise, baptisée Aiglon.