Domaines Ott* - Côtes de Provence - Clos Mireille - Blanc - 2020

Vin :

Très aérien, le Côtes de Provence Clos Mireille Blanc 2020 livre une belle aromatique citronnée, d’agrumes, dans une bouche fine et acidulée, très fraîche, avec une trame soyeuse et légère. Les fins amers en finale prolongent ce côté délicat et croquant. Un blanc subtil, à carafer idéalement et à servir sur des fruits de mer ou des poissons crus. Présenté en bouteille transparente, il faudrait la conserver à l’abri de la lumière.

Vinification :

Vendanges manuelles.

Robe :

Jaune clair brillant.

Nez :

Des saveurs d'agrumes et de citrons.

Bouche :

Acidulée et fraîche sur un fruit scintillant, cette cuvée dévoile une trame soyeuse, légère et aérienne avec de fins amers en finale de bouche.

Température :

À carafer avant de servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Entrées froides, poissons grillés.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2026

Depuis plus d’un siècle, les Domaines Ott* produisent quelques-uns des meilleurs vins de toute la Provence, prisés par la grande restauration. Appuyé par le Champagne Louis Roederer, la propriété confectionne en artisan des crus de grande lignée, très loin des standards technologiques.

En Côtes de Provence, sur des terroirs de schistes et d’argiles, les vins du Clos Mireille sont réputés pour leur salinité et leur complexité, offrant avec une régularité sans faille les expressions les plus délicates et des matières profondes. 

En effet, le Clos Mireille donne toujours des vins plus salins et plus enjoués, sur le fruit et la tension. Ce terroir prisé de la Londe, classé réserve naturelle et bordant la forêt et le littoral, jouit d’une influence maritime particulière qui enveloppe la végétation de l’aube à la tombée de la nuit.