Mas Conscience - Terrasses du Larzac - Mahatma - Rouge - 2017

Vin :

Frais et sapide, le Terrasses du Larzac Mahatma Rouge 2017 mêle les fruits noirs, la griotte et les épices dans une belle finesse. Charnu, aux tanins fins, ce vin rayonnant affiche un profil mûr et abouti sans outrance, séveux et profond. On pourra le déguster dès à présent ou sur quelques années encore, avec une belle entrecôte par exemple. Noté 92/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification des cépages séparément, élevage de 24 mois en foudres tronconiques bois.

Robe :

Rubis rouge profond avec quelques reflets carmin brillant.

Nez :

Frais sur des arômes de fruits noirs, de griottes et de poivres.

Bouche :

Fraîche, sapide et charnue, cette cuvée offre des tannins fins et nombreux et pourra être appréciée dès maintenant ou sur quelques années.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Côtes d'agneau en panure de thym, tajine de bœuf épicée, curry d'espadon, côte de bœuf.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2027

Terre prodigue, le Larzac voit éclore de somptueuses cuvées, modelées de la force de ces paysages, du substrat de ces vieilles vignes, de la fraîcheur de ces altitudes. Nous sommes chaque fois conquis par le niveau atteint et ne manquons jamais une occasion d’élargir le spectre des bonnes maisons…

Le Mas Conscience s’inscrit parfaitement dans cet eldorado et concourt largement à sa réussite, accroché aux contreforts du Larzac, entre Montpeyroux et Saint-Jean-de Fos. Repris en 2020 par Audrey Bonnet-Koenig, artisane de la Peira, et Roman Kocholl, le domaine signe, en culture biologique, des rouges au tanin aérien, profonds et lumineux, la marque de cette adresse prisée.