Domaine Olivier Pithon - Côtes du Roussillon - Laïs - Rouge - 2018

Vin :

Issu de carignan, grenache et mourvèdre, le Côtes du Roussillon Laïs Rouge 2018 livre une palette méditerranéenne flatteuse, entre fruits noirs bien mûrs et touche fumée parfaitement maîtrisée. Les tanins sveltes et charnus composent un vin de pur plaisir, prêt à passer à table sur une côte de porc aux herbes ou une cuisine plus épicée. À carafer et à servir un peu rafraîchi. Noté 91/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification traditionnelle et par terroir, élevage en cuves béton et bois pendant 16 mois.

Culture biologique et biodynamique. Vin Biologique, certifié.

Robe :

Rouge sombre, d'une belle intensité.

Nez :

Arômes de fruits noirs mêlés de notes épicées et d'une délicate touche giboyeuse.

Bouche :

Ample et intense, des tanins sveltes et charnus sur un fruit parfaitement mûr. Dotée d'une grande envergure et d'une belle ossature, cette cuvée arbore tous les atouts d'un vin typé du Roussillon.

Température :

À servir légèrement rafraîchi entre 14 et 16°C avec un carafage d'1/2 heure ou dans des verres grand format

Accord mets et vin :

Agneau grillé aux herbes, côtelettes d'agneau, poulet aux olives et paprika, lapin rôti au thym.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2024

Révélateur du terroir de Calce, berceau des plus grandes cuvées du Roussillon, Olivier Pithon livre des vins d’une pureté et d’une plénitude absolues, salués 2 étoiles au Guide RVF. 

Depuis vingt ans, le vigneron oeuvre en véritable artiste avec le culte de la perfection, cultivant 22 hectares en biodynamie en s’inspirant des plus grands maîtres comme Gérard Gauby ; le résultat est sans appel : des rouges fins et soyeux, des blancs à la fraîcheur maximale qui illustrent tout le potentiel de ce vignoble d’élite.