Raul Pérez - Bierzo - La Vitoriana - Rouge - 2019

Vin :

Coup de Coeur du Comité noté 96/100, le Bierzo La Vitoriana Rouge 2019 est issu de terroirs exposés au nord qui lui confèrent une grande fraîcheur. Le cépage mencia, très coloré, évoque les fruits noirs, les épices et le poivre, une touche fumée également, le tout avec une fraîcheur et un équilibre bienvenus. En bouche, sa carrure athlétique se distingue, avec un galbe juste et précis dont le fruit se développe avec gourmandise. En résumé, ce vin allie corpulence, équilibre magistral et une finale fraîche et persistante. C'est un vin à savourer autour d'un magret de canard sur le grill, une belle entrecôte ou une pièce de bœuf du boucher bien affinée. Une découverte incroyable à un tel prix !

Vinification :

Vendanges manuelles. Éraflage 100%. Fermentation en cuves bois de 60 à 90 jours puis élevage en barriques. Pas de collage, ni filtration.

Robe :

Très colorée, rubis violacé.

Nez :

Arômes de fruits noirs, d'épices, de poivre noir soulignés par des notes fumées.

Bouche :

Juste, précise, tactile et élancée sur un fruit abondant et gourmand. Dotée d'une carrure athlétique, cette cuvée allie avec brio corpulence, équilibre magistral, fraîcheur et persistance.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Magret de canard sur le grill, entrecôte ou pièce de bœuf du boucher bien affinée, pigeon entier rosé à la concassée de poivre noir, fromages affinés.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2028

Esprit libre et frondeur, référence pour toute la jeune garde vigneronne d’Espagne, Raul Perez ne fait rien comme tout le monde. Peut-être justement, pour faire mieux que tout le monde. Aussi a t-il décidé de suivre la nature et de ne retenir d’elle que le meilleur, en fonction de chaque millésime. Cela le conduit à faire varier ses approvisionnements et ses sélections selon les années, une démarche originale, source de ravissement et d’étonnement.

Véritable mentor, il excelle aussi sur ses propres vignes. Près de son lieu d’habitation, sur le village de Valtuille de Abajo dans la province de Bierzo, Raul Perez décline ainsi une collection de cuvées issues de très vieilles vignes.