Albert Bichot - Pommard - Domaine du Pavillon - Clos des Ursulines - Monopole - Rouge - 2016

Vin :

Promis à une belle garde, le Domaine du Pavillon Clos des Ursulines Pommard Rouge 2016 est un vin de bonne densité, bien enrobé par son élevage, laissant place à de savoureuses notes de fruits noirs et d’épices, une matière soyeuse et élégante, très fraîche. Une très belle bouteille, harmonieuse, déjà terriblement séduisante et qui a encore de belles années de garde devant elle. Notée 92/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification en cuves coniques de chêne thermorégulées, élevage de 14 à 16 mois en fûts de chêne (20 à 30% neufs).

Robe :

Rouge rubis de belle intensité au cœur cerise.

Nez :

Arômes gourmands de fruits noirs soulignés par des notes épicées.

Bouche :

Fraîche et élégante sur un fruit savoureux, cette cuvée offre une matière soyeuse et harmonieuse, au beau potentiel de garde, laissez-vous séduire !

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Pigeon, gibiers à plumes, perdreau avec une embeurrée de chou et du lard fumé.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2027

Distinguée à plusieurs reprises, saluée par la critique internationale, Albert Bichot appartient au cercle fermé des plus prestigieuses maisons de Bourgogne. Parcelles soigneusement choisies, vendanges à pleine maturité et élevages maîtrisés dans le respect de l’identité de chaque terroir sont les piliers de cette institution bourguignonne reconnue bien au-delà de nos frontières.