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Bourgogne

VINCENT GIRARDIN - SAINT-AUBIN PREMIER CRU - EN REMILLY BLANC 2007

Caractéristiques

  • Pays/Région : Bourgogne
  • Millésime : 2007
  • Appellation : Saint-Aubin Premier Cru AOC
  • Cépage : 100% Chardonnay
  • Classification :
  • Alcool : 13,5 % vol.
  • Couleur : Blanc
  • Contenance : 75 cl

Récompenses

Domaine cité et récompensé dans le Parker des Vins de France, le guide des Meilleurs Vins de France 2012 (RVF), le Grand Guide des Vins de France (Bettane et Desseauve)...

Vin : Le Saint-Aubin Premier Cru « En Remilly » blanc 2007 nous séduit par son nez subtil et floral. En bouche, le support minéral tend le vin à merveille. Équilibrée par une intense trame aromatique, la cuvée conserve une amplitude et une allonge formidable. Amateurs de vins frais et minéraux, ce Premier Cru est fait pour vous.

Vinification : Vendanges manuelles, Les raisins sont mis entiers dans le pressoir, les jus sont extraits à basse pression à l’aide d’un pressoir pneumatique, débourbage statique de 24 à 36 heures à basse température, les moûts sont mis en tonneaux (environ 30 % de bois neuf) où se déroule la fermentation alcoolique, la fermentation malolactique puis l’élevage qui dure 12 mois.

Robe : Robe brillante.

Nez : Nez intense et minéral, fines notes florales.

Temperature : A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin : Poissons, crustacés, viandes blanches.

Garde : A boire jusqu'en 2022

Domaine :Vincent Girardin est l’un des vignerons que notre Comité de dégustation apprécie tout particulièrement. En l’espace de trente ans, ce natif de Santenay a marqué de son empreinte la hiérarchie des grands crus de Bourgogne. Grâce à des cuvées toujours très élégantes, sa signature est le parfait reflet de ce qu’il considère comme l’essence de ses vins : le terroir. Récompensé par les plus grands dégustateurs, Vincent Girardin est une référence incontestable de notre vignoble.

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