Jura

Domaine Berthet-Bondet

Le Domaine Berthet-Bondet a été créé en 1985 par Chantal et Bertrand Berthet-Bondet, tous deux issus de longue famille de vignerons. Il se situe sur les appellations Côtes-du-Jura et Château-Chalon dans la commune de Château-Chalon.

La propriété possède 11 hectares de vignes également répartis entre les deux appellations. Les cuvées sont plébiscitées dans les guides de référence ainsi que par notre fine équipe de sommeliers. Les vins du Domaine Berthet-Bondet sont presque exclusivement des vins blancs (9,5 hectares). Les cépages cultivés sont le Pinot Noir, le Trousseau, le Poulsard, le Savagnin, et le Chardonnay.

Le Domaine Berthet-Bondet est également réputé pour son vin jaune. Ce dernier étant élevé sous voile pendant 6 ans, protégé de l’oxydation par une fine couche de levure se formant suite à l’évaporation du vin. Ce vin de caractère accompagnera parfaitement des viandes blanches ou une cuisine épicée.


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  • Domaine Berthet-Bondet - Château Chalon - Blanc - 2008

    Domaine Berthet-Bondet - Château Chalon - Blanc - 2008

    D’une puissance exquise, le Château-Chalon Blanc 2008 puise dans la force des marnes bleues de Château-Chalon son incomparable complexité. Tout en douceur, sans aucune rudesse, il livre à foison ses notes de noisette fraîche, de beurre et d’épices douces dans une volupté infinie. Ce vin oxydatif, élevé sous voile durant six ans et trois mois, est un mythe absolu. L’un des plus grands vins de gastronomie au monde, transcendé ici par son terroir et la patte du vigneron. Une poularde à la crème et aux morilles formera un accord inoubliable !

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  • Domaine Berthet-Bondet - Château-Chalon - Blanc 2005

    Domaine Berthet-Bondet - Château-Chalon - Blanc 2005

    Ce qui frappe lors de la dégustation de ce Château-Chalon 2005 c’est bien la richesse aromatique et la persistance. On est séduit par ses notes de curry, de muscade, de noix et de fruits secs. Le vin est incroyablement ample et la finale est d’une longueur interminable. Ce vin jaune vous offre des sensations gustatives uniques. Le déguster avec un poulet aux morilles ou un vieux comté est une expérience que tout gastronome se doit de connaître.

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  • Domaine Berthet-Bondet - Château-Chalon - Vin Jaune 2003

    Domaine Berthet-Bondet - Château-Chalon - Vin Jaune 2003

    Ce qui frappe lors de la dégustation de ce Château Chalon 2003, c’est bien la richesse et la persistance aromatique. Les 6 années d’élevage sous voile enrichit cette complexité, des notes de curry et de muscade aux saveurs de noix et de fruits secs. En bouche, c’est ample et la finale est d’une longueur interminable. L’accord avec les fromages type Beaufort et vieux Comté est tout simplement exceptionnel. Ce vin jaune vous offre des sensations gustatives uniques.

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