Villa Symposia - Languedoc - l'Equilibre Rouge 2008

Vin : La cuvée l’Equilibre 2008 affirme son origine par sa chair généreuse et ses arômes de garrigues. En bouche, les arômes de fruits noirs font place à de subtiles notes minérales et épicées. La bouche est volumineuse et bien étoffée. C’est un grand vin du sud au confort de fruit sans égal.

Vinification : Vendanges manuelles, fermentation en cuves inox thermorégulées, remontage et délestage, 25 à 27 jours de cuvaison, soutirage après la fermentation malolactique. Élevage de 10 à 12 mois dans le bois, légère filtration avant la mise en bouteille.

Robe : Robe violine.

Nez : Au nez, se développe un bouquet de baies noires, de garrigue, le parfum subtil de violettes et des notes d'élevage.

Bouche : Bouche ronde, dotée d'une grande finesse, notes de fruits noirs et épicées.

Temperature : A servir entre 15 et 17°C.

Accord mets et vin : Viandes en sauce ou mijotées.

Garde : A boire jusqu'en 2018

Véritable phénomène du Languedoc, le domaine Villa Symposia propose des vins volumineux à l’authenticité toute languedocienne. D’une grande pureté de fruit, la cuvée Equilibre est très certainement la plus élégante de l’appellation.