Loire

Pascal Jolivet - Pouilly-Fumé Indigène - Blanc 2010

Caractéristiques

  • Pays/Région : Loire
  • Millésime : 2010
  • Dénomination : AOP Pouilly-Fumé
  • Cépage : 100% sauvignon
  • Alcool : 12,5 % vol.
  • Couleur : Blanc
  • Contenance : 75 cl

Récompenses

Millésime 2008 noté 16,5/20 par le guide Gault et Millau des meilleurs vins de France.
Domaine noté deux étoiles dans le Guide Parker des Vins de France.

Vin : Affirmée et complexe, la cuvée Indigène Pouilly-Fumé 2010 fait la part belle aux arômes de fruits jaunes et d’agrumes. Fidèle à son terroir, ce vin surprend par sa richesse et son étonnante minéralité. Dans cette cuvée d’une pureté admirable, la noblesse domine un ensemble étonnamment profond.

Vinification : Fermentés naturellement en levures indigènes, les vins sont élevés sur lies pendant 12 mois puis mis en bouteille sans filtration ni passage au froid.

Robe : Robe intense aux reflets verts.

Nez : Le nez dévoile des arômes de fruits jaunes et blancs et d'agrumes.

Bouche : La bouche révèle des notes miellées et de fleurs.

Temperature : A servir entre 12 et 15°C.

Accord mets et vin : Plateaux de fruits de mer, noisettes de lotte sauce pamplemousse, crottin de chavignol.

Garde : A boire jusqu'en 2030.

Domaine : Maison dynamique menée par Pascal Jolivet depuis 1987, ce domaine qui produit Pouilly et Sancerre travaille énergiquement à la production de vins qui ornent aujourd’hui les tables des plus grands chefs. La quintessence de chaque parcelle vinifiée s’exprime dans des cuvées à l’élégance remarquable. La typicité qui se dégage de chaque flacon fait du domaine une des références de la vallée de la Loire.

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