Chapoutier - Côte-Rôtie - La Mordorée - Rot - 2021

Wein:

Der stets sehr fruchtige Côte-Rôtie La Mordorée Rouge 2021 ist ein tiefgründiger Wein von über 60 Jahre alten Rebstöcken, die an der Grenze zur Côte Blonde liegen. Dieser kräftige und solide Rotwein, der in Barriques mit weing neuem Holzanteil vinifiziert wurde, ist reich an Noten von schwarzen Früchten, Gewürzen und Veilchen. Das volle Gerüst bleibt sehr elegant, umringt von geschmolzenen Tanninen, strukturiert und ausgewogen zugleich. Ein Musterbeispiel für einen Côte-Rôtie, der für eine sehr lange Lagerung gebaut ist.

Vinifikation:

Handlese. Abbeeren zu 100 %, Vinifikation in Betontanks mit täglichem Umpumpen. Ausbau für 14 bis 18 Monate vollständig in 225-Liter-Fässern mit einem Anteil an neuen Fässern.

Von Demeter als biologisch und biodynamisch zertifizierter Wein.

Weinfarbe:

Brillantes Tiefrot.

Bouquet:

Aromen von schwarzen Früchten, vermischt mit Noten von Gewürzen und Veilchen sowie einem Hauch von schwarzen Oliven.

Mund:

Strukturiert und ausgewogen, mit einer Frucht von schöner Reife, bietet dieser Wein einen kräftigen, vollen und eleganten Syrah mit geschmolzenen Tanninen, ein Wein, der für eine sehr lange Lagerung gebaut ist.

Serviertemperatur:

Bei 14 bis 16°C in einem großen Glas servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Kleinwild, Entennadeln mit Gänseleber, Rinderkotelett mit Kräuterkruste, 7-Stunden-Lamm.

Trinkreife & Lagerung:

Ab heute und bis 2050 und darüber hinaus für Liebhaber.

Unbestrittener Star des Rhônetals, Michel Chapoutier vereint ein außergewöhnliches Repertoire an Weinen in seinem Portfolio. Als herausragender Vertreter und Vorreiter der Biodynamik, der von einer Vision des großen Weins getragen wird, ist dieser instinktive Winzer weltweit anerkannt. Seine Weine sind von absoluter Konstanz und liefern die vollendetsten Ausdrucksformen ihrer jeweiligen Terroirs.

Referenzweine aus Hermitage, Cornas und Côte-Rôtie – seine Crus zählen stets zur absoluten Spitze dieser königlichen Appellationen.