Vin :

Grand séducteur, le Marsannay Vieilles Vignes Rouge 2019 affiche un superbe équilibre. Juteux, ample, raffiné, il s’ouvre sur un fruit bien mûr, de fruits noirs et de fines épices. La trame fraîche et charnue forme un ensemble sapide et très naturel, qui glisse avec aisance. Un plaisir immédiat.

Vinification :

Vendanges manuelles.

Robe :

Rouge rubis brillant, de belle intensité.

Nez :

Parfums gourmands de fruits noirs soulignés de notes épicées.

Bouche :

Ample et raffinée sur un fruit juteux, cette cuvée à la palette aromatique de grande maturité, livre un jus séducteur, frais, sapide et de bel équilibre.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Rôti de veau au thym, volaille de Bresse rôtie.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028, et plus encore pour les amateurs.

Bernard Bouvier fait incontestablement partie des noms qui comptent en Bourgogne. Il réalise au Domaine René Bouvier de grands vins d’auteur dont la précision de fruit et les textures de bouche sont infiniment justes et bienveillantes. 

Nos récentes dégustations confirment le haut niveau atteint par ce domaine familial qui figure désormais parmi les plus cotés de la Côte de Nuits.

Vin :

Le Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Pinot Noir Rouge 2022 est la parfaite expression d’un pinot bien mûr, avec au nez de belles notes de griotte et de cerise noire. La bouche est souple, dense et intensément fruitée, soutenue par un élevage sobre qui le rend accessible dès aujourd'hui. A découvrir sur des charcuteries, des grillades ou une volaille rôtie. Noté 92/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, macération pré-fermentaire à froid, sous couverture bio-protection (levures non-Saccharomyces Torulaspora Delbrueckii et Metschnikowia Pulcherrima) pendant 6 jours.
Macération pendant 12 jours en cuve béton, pigeage léger et remontages soutenus quotidiens.
Élevage en cuve inox pendant 8 mois.

Robe :

Rouge brillant de belle intensité.

Nez :

Pinot de belle maturité, marqué par des notes de griottes et cerises noires.

Bouche :

Souple et dense sur un fruit parfumé, cette cuvée accessible dès aujourd'hui se livre à travers une grande sapidité et une belle fraicheur.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Charcuteries, grillades, volaille rôtie.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028.

Bien calé dans les replis de la Côte de Beaune, le Domaine Philippe Germain vit heureux et caché. Refusant systématiquement la mise en lumière, allant jusqu’à dire non aux plus grands restaurateurs qui voudraient proposer ses vins à la carte, ce domaine modèle - et un peu rebelle - accomplit une parfaite réussite.

Vin :

Voilà un aligoté bien né, issu de vieilles vignes plantées sur deux parcelles distinctes, une sur Chambolle Musigny et une sur Volnay. Ce Bourgogne aligoté 2022 offre un profil frais et salivant. L'absence de boisé accentue sa tonicité. C'est un vin d'apéritif, ciselé et pur, il saura accompagner quelques huîtres, fruits de mer en plateau ou un poisson sur le grill ou une petite friture, fromages de chèvre,...

Vinification :

Vendanges manuelles et mécaniques, fermentations alcoolique et malolactique en cuve inox, élevage sur lies pendant 6 mois.

Robe :

Jaune brillant.

Nez :

Belle palette aromatique sur les agrumes, les fleurs blanches et les fruits exotiques.

Bouche :

Pure et ciselée, cette cuvée à la trame précise et fine dévoile un ensemble frais et salivant avec de belles saveurs citronnées.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, fruits de mer, crustacés, petites grenouilles sautées, escargots, petites fritures, fromages de chèvre affinés.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2026

Adresse encore sous les radars, Bernard Rion réalise de superbes cuvées sur les plus beaux terroirs de la Côte d’Or. Et pour cause, cette étiquette familiale dispose d’un patrimoine inestimable sur Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges, Beaune et Meursault. Notre récente visite au domaine nous a démontré que leurs vins, vinifiés par Alice Rion, nous offrent un panel harmonieux et authentique, reflets des meilleurs jus de la Bourgogne.