Vino:

Il Marsannay Vieilles Vignes Rosso 2019 ci seduce con il suo straordinario equilibrio. Succoso, ampio, raffinato, si apre su un naso fruttato maturo, segnato da aromi frutti neri e spezie fini. La trama fresca e carnosa forma un insieme sapido e molto naturale, che scivola con disinvoltura. Piacere immediato garantito.

Vinificazione:

Vendemmia manuale.

Occhio:

Rosso rubino brillante e di buona intensità.

Naso:

Aromi gourmet di frutti neri sottolineati da note speziate.

Bocca:

Palato ampio e raffinato, di grande maturità. Dispiega un succo seducente, fresco, sapido ed equilibrato.

Temperatura:

Servire tra i 16 ei 18°C.

Abbinamento cibo e vino:

Arrosto di vitello al timo, pollo arrosto.

Maturazione:

Da oggi fino al 2028 e oltre per gli intenditori.

Bernard Bouvier fa parte di quei nomi che contribuiscono alla reputazione della Borgogna con i suoi vini d'autore di grande struttura e intensamente fruttati, prodotti presso il Domaine René Bouvier.

Le nostre recenti degustazioni non hanno fatto altro che confermare l'alto livello raggiunto da questa tenuta familiare, oggi una delle più quotate della Côte de Nuits.

Vino:

Il Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Pinot Noir Rosso 2022 è un Pinot molto maturo, con belle note di marasca e amarena al naso. La bocca è morbida, densa e intensamente fruttata. L'affinamento sobrio lo rende già accessibile. Consigliamo di accompagnarlo con salumi, carni alla griglia o pollo arrosto. Voto 92/100 del nostro Comitato di Degustazione.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, macerazione prefermentativa a freddo, sotto copertura di bioprotezione (lieviti non Torulaspora Delbrueckii e Metschnikowia Pulcherrima) per 6 giorni.
Macerazione per 12 giorni in vasche di cemento, pigiatura leggera e rimontaggi giornalieri.
Affinato in vasche di acciaio inossidabile per 8 mesi.

Occhio:

Rosso brillante di bella intensità.

Naso:

Pinot di bella maturità, segnato da note di marasche e amarene.

Bocca:

La texture è morbida e densa, con frutta fragrante. È un vino già accessibile, che rivela una bella sapidità e una piacevole freschezza.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°C.

Abbinamento cibo e vino:

Salumi, carni alla griglia, pollame arrosto.

Maturazione:

Da oggi fino al 2028.

Il Domaine Philippe Germain, nella Côte de Beaune, è una storia di famiglia. Nel 1995 Philippe ha ripreso le terre gestite dai genitori insieme alla moglie Isabelle e nel 2006 suo nipote si è unito a loro. 

Questa cantina a conduzione familiare è un bellissimo esempio di produttore che lavora per l'amore della vigna e non delle stelle. La prova? Rifiutano sistematicamente la proposta dei grandi ristoratori di far apparire i loro vini nelle loro carte dei vini. Una tenuta ribelle ma al tempo stesso autentica, ed è per questo che ci piace!

Vinificazione:

Vendemmia manuale e meccanica, fermentazione alcolica e malolattica in vasche di acciaio inossidabile, affinamento sulle fecce per 6 mesi.

Occhio:

Giallo brillante.

Naso:

Bella tavolozza aromatica di agrumi, fiori bianchi e frutta esotica.

Bocca:

Vino puro e cesellato sostenuto da una struttura precisa ed elegante. Salivante sul finale, con sapori di limone rinfrescante.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Aperitivo, frutti di mare, crostacei, cosce di rana saltate in padella, lumache, fritture, formaggi di capra stagionati.

Maturazione:

Da oggi fino al 2026

Bernard Rion è rinomato per i suoi grandi vini provenienti dai più bei terroir della Côte d'Or. L'azienda familiare gode di un patrimonio inestimabile a Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges, Beaune e Meursault.