Cantina Clavesana - Barolo - Terra - Rouge - 2019

Vin :

Petite merveille du Piémont, élevé trois ans dont 18 mois en barriques, le Barolo Terra Rouge 2019 offre une lecture fidèle de l’appellation. Intensément fruité, sur les baies rouges et la violette, avec une légère note toastée et de cacao, il déroule une belle matière ample et suave, porté par un nebbiolo à point. Une bouteille à servir légèrement rafraîchie et à déguster dans les 4 ans avec une volaille rôtie ou une pizza mozarella et truffe noire.

Vinification :

Vendanges manuelles des vignes situées entre 250m et 400m d'altitude. Vinification en cuves acier inoxydable. Élevage 24 mois en foudres de 5000 litres et barriques de 225 litres.

Robe :

Rouge intense, brillant, aux reflets brique.

Nez :

Intense, marqué par des arômes de griotte au premier nez, à l'aération se dévoilent des notes de fleurs séchées et violette.

Bouche :

L'attaque est franche et pure, la texture effilée souligne des tanins fins et enrobés. De subtiles notes boisées livre un jus fin et délicat. Un Barolo tout en velours.

Température :

À servir de 16 à 18°C.

Accord mets et vin :

Osso Bucco, paleron de bœuf et carottes glacées, confit de canard, caille aux champignons, civet de lièvre.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2027 et plus pour les amateurs.

Maison de pointe des Langhe, au coeur du Piémont, la Cantina Clavesana produit une large gamme de vins au rapport qualité-prix insolent. De ces adresses de coeur que nous affectionnons tout particulièrement, parce qu’elles content toute la richesse d’une région, son savoir-faire et sa convivialité.