Domaine de la Tour du Bon - Bandol - Rouge - 2021

Vin :

Coup de Cœur du Comité, le Bandol Rouge 2021 est un vin somptueux bâti pour la longue garde. Dès l’ouverture, ce sont tous les parfums du sud qui enchantent, avec une aromatique très méditerranéenne, des notes d'essence de romarin notamment, de fruits noirs macérés et surtout beaucoup de fraîcheur. La bouche est pleine et juteuse, l’élevage particulièrement intégré, et les tanins raffinés, fins et nombreux, forment un ensemble très séduisant à la finale rafraîchissante. Bravo pour l'équilibre et la sapidité ! Noté 94-95/100 par le Comité !

Vinification :

Vendanges manuelles, éraflage quasi en totalité, macération de 15 jours, levures indigènes, élevage de 18 mois en foudre. Non collé non filtré.

Vin Biologique, certifié.

Robe :

Rouge intense avec quelques reflets violines, brillant.

Nez :

Un nez marqué par le mourvèdre autour d'une aromatique très méditerranéenne avec des notes de romarin et de fruits noirs macérés.

Bouche :

Cette cuvée déroule un jus plein et juteux avec des tanins raffinés, fins et nombreux. L'ensemble est très séduisant avec une finale rafraichissante.

Température :

À carafer avant de servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Côte de bœuf au poivre, agneau rôti au thym, magret ou canard aux olives noires, plats de chasse : civet de lièvre ou chevreuil.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2031 et plus pour les amateurs

Produisant peu mais bien, Agnès Hocquard-Henry formule des bandols de grande personnalité, d’une finesse et d’une souplesse rares, qui vieillissent harmonieusement dans un profil délicat, sans jamais d’excès de maturité. 

Chez elle, le mourvèdre trouve sa plus haute dimension, puisant dans ces terroirs de bord de mer, principalement des souches calcaires et sableuses, parmi les plus précoces de Bandol, l’énergie et la fraîcheur nécessaires.

2 étoiles RVF, cette adresse désormais culte réussit parfaitement dans les trois couleurs, entre sincérité d’un fruit pur, volupté et naturel, avec une maîtrise remarquable d’extraction et d’élevage.