Château Mondorion - Saint-Emilion Grand Cru - Étoiles de Mondorion - Rouge - 2014

Vin :

Le Saint-Emilion Grand Cru Etoiles de Mondorion Rouge 2014 atteint une pleine maturité. Dans ce millésime très réussi, de beau classicisme, le merlot rayonne et livre aujourd’hui de jolies notes de truffe noire fraîche, ainsi que de fruits noirs, dans un ensemble fin, frais et de belle évolution. La bouche est parfaitement équilibrée, aux tanins fins qui offrent beaucoup de plaisir à table. Coup de Coeur du Comité noté 93/100, c'est une réussite indéniable.

Vinification :

Vendanges manuelles en petites cagettes. Tri de la vendange au chai. Éraflage complet. Fermentation alcoolique en cuves béton. Thermorégulation automatique. Élevage pendant 12 mois en barriques de chêne français de 2 vins.

Robe :

Rouge de belle intensité, quelques reflets grenat.

Nez :

Marqué par le Merlot avec de jolies notes de truffe noire fraîche mêlées à des arômes de fruits noirs. Un ensemble fin, frais et de belle évolution.

Bouche :

Très équilibrée sur un fruit mûr et rayonnant. C'est un Saint-Emilion Grand Cru aux tanins fins et digestes, avec une texture de bonne densité sur un millésime de grande finesse.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Gigot d'agneau en croûte d'herbes, magret de canard aux épices, côte de bœuf au sautoir et échalotes confites, Saint-Nectaire fermier affiné.

Garde :

Dès maintenant et plus pour les amateurs

Château Mondorion bouscule l’ordre établi dans la hiérarchie des Grands Crus de Saint-Emilion, bénéficiant du talent de Bertrand Léon, fils de l’ancien vinificateur de Mouton-Rothschild et habile technicien. Aujourd’hui reprise par la famille Cruse, cette adresse confidentielle est en passe de devenir incontournable ...