Château Mondorion - Saint-Emilion Grand Cru - Étoiles de Mondorion - Rosso - 2014

Vino:

Il Saint-Émilion Grand Cru Etoiles de Mondorion Rosso 2014 raggiunge la piena maturità. In questa annata di grande successo, il merlot si esprime rivelando bellissime note di tartufo nero fresco e frutti neri, in un insieme di grande finezza e freschezza. Al palato è perfettamente equilibrato, con tannini delicati. Siamo di fronte a un Saint-Émilion digeribile, molto puro, con una trama di bella densità in un'annata di grande finezza. Ha sedotto il nostro Comitato di Degustazione ottenendo un 93/100.

Vinificazione:

Vendemmia manuale in piccole cassette. Cernita del raccolto in cantina. Raspatura totale. Fermentazione alcolica in vasche di cemento. Termoregolazione automatica. Affinamento per 12 mesi in botti di rovere francese di 2 vini.

Occhio:

Rosso di bella intensità, con riflessi granati.

Naso:

Naso segnato da Merlot con note di tartufo nero fresco e aromi di frutti neri. Vino di grande finezza, fresco e di bella evoluzione.

Bocca:

Bocca equilibrata con tannini delicati e digeribile e una trama di piacevole densità.

Temperatura:

Servire tra 16 e 18°C.

Abbinamento cibo e vino:

Cosciotto d'agnello in crosta d'erbe, petto d'anatra alle spezie, costata di manzo scottata con scalogno candito, formaggio Saint-Nectaire.

Maturazione:

Da oggi e oltre per gli intenditori

Punta di diamante del Saint-Émilion Grand Cru, lo Château Mondorion fu fondato nel 2000 da 4 talentuosi vignaioli, tra cui Bertrand Léon, figlio dell'ex enologo della rinomata cantina Mouton-Rothschild. Oggi è gestito dalla famiglia Cruse, la cui ideologia di base è valorizzare il territorio seguendo sempre un concetto di massima qualità.