Domaine David Duband - Bourgogne Hautes Côtes de Nuits - Blanc - 2021

Vin :

Vinifié et élevé avec très peu de bois, le Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Blanc 2021 dévoile son caractère juvénile avec plénitude ; on aime particulièrement ce style franc et entier, aux belles notes fruitées et d’amande. Un chardonnay précis, impeccable de style !

Vinification :

Vendanges manuelles, pressurage en grappes entières.
Élevage en cuve pour 70% de la récolte et en fûts neufs, durant 16 mois, pour les 30% restants, avec quelques batonnages.

Robe :

Jaune doré pâle et brillant.

Nez :

Parfums de fruits jaunes soulignés de notes d'amandes.

Bouche :

Pleine et franche sur un fruits scintillant, cette cuvée encore juvénile se livre déjà pleinement.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, terrine de jambon persillé, fromages secs.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2030, et plus encore pour les amateurs.

Ambassadeur du raffinement, David Duband explore une voie passionnante : celle du respect du fruit qui place au centre l’identité de chaque terroir. 

Parvenu aujourd’hui à un sommet, 2 étoiles au guide RVF, il continue de forger, avec une habileté hors pair, des vins suaves et digestes, aux élevages mesurés, vinifiés en raisins entiers majoritairement selon les cuvées.