Domaine Germain Gilbert et Philippe - Bourgogne Hautes Côtes de Beaune - Blanc - 2022

Vin :

Crémeux et délicat, le Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Chardonnay Blanc 2022 se livre autour d’une belle maturité, avec un fruit franc et tendre. C’est un chardonnay très consensuel et suave, à déguster sur trois ans dès l’apéritif. Noté 91/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, foulage, pressurage pneumatique, débourbage durant une nuit en cuve inox, puis entonnage par gravité.
Élevage en fûts de chêne pendant 12 mois (20% de fûts neufs).

Robe :

Jaune doré brillant.

Nez :

Arômes frais de fruits et de fleurs blanches.

Bouche :

Délicate et suave sur un fruit croquant, cette cuvée au profil crémeux libère un jus consensuel et de belle maturité.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, gougère aux fromages, fruits de mers.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2026.

Bien calé dans les replis de la Côte de Beaune, le Domaine Philippe Germain vit heureux et caché. Refusant systématiquement la mise en lumière, allant jusqu’à dire non aux plus grands restaurateurs qui voudraient proposer ses vins à la carte, ce domaine modèle - et un peu rebelle - accomplit une parfaite réussite.