Domaine Germain Gilbert et Philippe - Bourgogne Hautes Côtes de Beaune - Bianco - 2022

Vino:

Il Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Chardonnay Bianco 2022 è un vino cremoso e delicato di bella maturità. Lo Chardonnay morbido offre una texture raffinata e morbida, che riempie bene il palato e ci accarezza le papille. Da bere nei prossimi tre anni all'aperitivo. Voto 91/100 del nostro Comitato di Degustazione.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, follatura, pressatura pneumatica, sfecciatura notturna in tini di acciaio inossidabile, poi travaso per gravità.
Affinato in botti di rovere per 12 mesi (20% nuove).

Occhio:

Giallo dorato brillante.

Naso:

Aromi freschi di frutta e fiori bianchi.

Bocca:

Morbida e delicata con frutta croccante. Questo vino dal profilo cremoso sprigiona un succo consensuale e una bella maturità.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Aperitivo, gougère al formaggio, frutti di mare.

Maturazione:

Da oggi fino al 2026.

Il Domaine Philippe Germain, nella Côte de Beaune, è una storia di famiglia. Nel 1995 Philippe ha ripreso le terre gestite dai genitori insieme alla moglie Isabelle e nel 2006 suo nipote si è unito a loro. 

Questa cantina a conduzione familiare è un bellissimo esempio di produttore che lavora per l'amore della vigna e non delle stelle. La prova? Rifiutano sistematicamente la proposta dei grandi ristoratori di far apparire i loro vini nelle loro carte dei vini. Una tenuta ribelle ma al tempo stesso autentica, ed è per questo che ci piace!