Domaine de Gaubourg - IGP Val de Loire - Mon Garenne - Rouge - 2022

Vin :

C’est une réussite ! L'IGP Val de Loire Mon Garenne Rouge 2022 dévoile de beaux arômes francs et intenses de pivoine et de rose, bien mis en lumière par un élevage sobre. La trame charnue, concentrée, offre une belle qualité de tanin qui accompagne ce jus velouté à la finale poivrée. Une véritable révélation ! Le Coup de Coeur du Comité noté 93/100.

Vinification :

Vendanges manuelles. Égrappage, macération pré-fermentaire à froid d'une semaine suivie d'une fermentation en levures indigènes de 3 semaines environ. Élevage en cuves inox de 6 mois avant la mise en bouteille.

Robe :

Rouge sombre, magnifique et brillant.

Nez :

Beaux arômes de pivoine et de rose soulignés par un élevage sobre.

Bouche :

Charnue et concentrée sur un fruit intense et éclatant, cette cuvée déroule un jus dense, velouté à la finale délicieusement poivrée.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Pintade fermière rôtie, entrecôte au poivre concassé, côte de veau au sautoir et champignons des bois, Saint-Nectaire fermier affiné.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2028 et plus pour les amateurs.

Découverte du Comité, le Domaine de Gaubourg fait une entrée fracassante parmi les adresses à suivre ! Mis en orbite par de grands noms du vignoble (Thibaud Boudignon, Danjou-Banessy), Félix Célard a quitté les cuisines du Bristol pour façonner ses propres vins, sur les terroirs de schistes de l’Anjou.

Bien lui en a pris : le valeureux garçon a tout de suite réussi son entrée en matière, ciselant des jus percutants, à la sève fraîche et aboutie. Un nouveau venu qui ne devrait pas longtemps rester dans l’ombre…