Antonio Madeira - DAO DOP - Vinhas Velhas - Rouge - 2021

Vin :

Vinhas Velhas Rouge 2021 naît de vieilles vignes enracinées dans les granits de la Serra da Estrela, à plus de 500 m d’altitude. Ce terroir d’altitude signe un vin vibrant et élégant.


Le nez séduit par sa finesse : cerise, griotte, pivoine, bois de rose, olive noire, épices douces et minéralité. Bourguignon dans l’esprit, profondément portugais dans l’âme.
La bouche est charnue, fraîche, veloutée, portée par des tanins fins et une vinification tout en infusion. L’élevage de 18 mois en fûts vient parfaire l’ensemble.


Un véritable Coup de Coeur par Olivier Poussier, noté 95/100 par le Comité !

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification en levures indigènes. Égrappage, macération à froid puis fermentation en cuves ouvertes. Élevage pendant 18 mois en barriques de chêne français puis 6 mois en cuves inox.

Robe :

Rouge carmin brillant.

Nez :

Un nez harmonieux et équilibré, porté par la cerise, la griotte et la pivoine, aux accents bourguignons soulignés d’un bois de rose discret et élégant.

Bouche :

Une bouche charnue et juteuse sur la cerise et le noyau, avec la densité d’une vendange pleine.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

A l'apéritif, charcuteries artisanales, brochette de boeuf et poivron mariné.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2035

António Madeira est un vigneron français d’origine portugaise. En 2010, il décide de revenir s’installer sur le terroir de ses ancêtres, la Serra da Estrela. Cette sous-région du Dão était autrefois connue comme l’un des plus beaux terroirs pour la vigne. Elle produisait ce qu’on appelait les « Grands Crus des hauts plateaux du Dão ». C’est au pied de ces montagnes, les plus hautes du Portugal, qu’António a isolé des parcelles de vieilles vignes complantées qui se distinguent par la typicité des cépages, la qualité du sol granitique et une exposition idéale. La philosophie du domaine est simple : respect du sol, de la plante et du fruit afin de se concentrer sur l’essentiel, à savoir l’expression du terroir de la Serra de Estrella. Pour y parvenir, António Madeira n’utilise aucun pesticide et travaille ses sols au cheval. Cette idéologie se poursuit évidemment dans les chais avec l’usage de levures indigènes et des fermentations en cuves ouvertes. Le vin, qui est plus infusé qu’extrait, poursuit son élevage dans des barriques pendant 18 mois.