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Rhône

Domaine Emmanuel Darnaud - Saint-Joseph - La Dardouille - Rouge - 2021

Caractéristiques

Pays/Région : Rhône

Millésime : 2021

Dénomination : AOP Saint-Joseph

Cépage : 100% Syrah

Alcool : 14 % vol.

Couleur : Rouge

Contenance : 75 cl

Récompenses

Domaine cité dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2024 (RVF)
Guide RVF 2024 : 91/100
Cuvée notée 94/100 par notre Comité !

Vin :

Issu de vignes touchant celles de Gonon, le Saint-Joseph La Dardouille Rouge 2021 livre une partition subtile et lumineuse de la syrah. C’est un vin très pur, exprimant de belles notes fumées et lardées, à la trame à la fois juteuse, élégante et équilibrée, portée par un boisé noble, tout en sobriété. Une très belle bouteille ! Noté 94/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vignes âgées de 30 à 80 ans. Égrappage partiellement puis fermentation en cuves de 15 à 20 jours. Élevage en barriques ou demi-muids de 1 à 2 vins pendant environ 18 mois.

Culture : en conversion Biologique et Haute Valeur Environnementale.

Température :

À servir entre 14 et 16°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Carré d'agneau aux fines herbes, cailles farcies, côte de boeuf maturée, canette braisée et pommes de terre fondantes.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2030 et plus pour les amateurs.

Solide pilier du Rhône Nord, Emmanuel Darnaud façonne avec une attention de tous les instants des cuvées de haute gourmandise, inspiré par l’oeuvre de Bernard Faury, son beau-père et mentor. Soucieux d’extraire en profondeur la délicatesse de ses terroirs, il campe des vins aboutis, de grand confort, fers de lance de leurs appellations.