Domaine Emmanuel Darnaud - Saint-Joseph - La Dardouille - Rosso - 2021

Vino:

Proveniente da viti confinanti con quelle di Gonon, il Saint-Joseph La Dardouille Rosso 2021 offre una bellissima espressione del Syrah. Al naso si apre su bellissime note affumicate e lardellate. La struttura è succosa, elegante ed equilibrata, portata da una nobile legnosità. Una bottiglia molto interessante valutata 94/100 dal nostro Comitato di Degustazione.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Viti di età compresa tra i 30 e gli 80 anni. Disrapatura parziale e fermentazione in vasche per 15-20 giorni. Affinamento in botti e demi-muids da 1 a 2 vini per circa 18 mesi.

In conversione biologica e Alto Valore Ambientale.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16° in un calice ampio.

Abbinamento cibo e vino:

Carré d'agnello alle erbe fini, quaglie ripiene, costata di manzo, anatra al forno con patate.

Maturazione:

Da oggi fino al 2030 e oltre per gli intenditori.

Nel Rodano settentrionale Emmanuel Darnaud ci seduce con i suoi vini gourmet di haute couture ispirandosi al lavoro di Bernard Faury, suo suocero e mentore. Desideroso di esprimere tutta la delicatezza dei suoi terroir, modella vini deliziosi che si affermano in cime a tutte le classifiche delle rispettive denominazioni.