Champagne Michel Gonet - Champagne - Les 3 Terroirs - Extra Brut - Blanc de Blancs - 2017

Vino:

Proveniente dai terroir di Vindey, Montgueux e Mesnil-sur-Oger, invecchiato in cantina per 7 anni su lattes, lo Champagne Les 3 Terroirs Blanc de Blancs Extra-Brut 2017 offre una sensazione in bocca degna delle più grandi case di Champagne. È caratterizzato da una bella aromaticità conferita da uno Chardonnay molto maturo, con intensi aromi di limone. Al palato è complesso, tonico e fresco, con note acidule e un finale leggermente muschiato. L'insieme è di magnifica fattura e di bella complessità. Una bellissima bottiglia che ha sedotto il Comitato Ventealapropriété ottenendo un 95+/100.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, fermentazione a bassa temperatura, fermentazione malolattica assebte e affinamento per almeno 5 anni su lattes in cantina.
Dosaggio Extra-Brut: 5g/l.

Occhio:

Paglierino chiaro con bollicine molto fini.

Naso:

Aromi intensi di limone.

Bocca:

Al palato è fresco e tonico, nell'insieme molto complesso con note acidule e un finale leggermente muschiato.

Temperatura:

Servire tra 8 e 10°C.

Abbinamento cibo e vino:

All'aperitivo o con piatti gourmet o tagliere di frutti di mare.

Maturazione:

Da oggi fino al 2027

Ad Avize, nel cuore della Côte des Blancs, dove regna lo Chardonnay, la tenuta a conduzione familiare Michel Gonet realizza un lavoro artigianale straordinario sui suoi Champagne puri e complessi.

Il 2017 è stata un'annata particolarmente fresca e la Maison ha colto l'occasione per realizzare uno Champagne non dosato, invecchiato sette anni su lattes, offrendo così una sensazione in bocca degna delle più grandi case di Champagne.