Vino:

Realizzato a partire da un'annata molto bella, lo Châteauneuf-du-Pape Cuvée Mourre des Perdrix Rosso 2019 è una bella infusione di Grenache, con aromi fruttati floreali, delicati e freschi. La trama è molto elegante, avvolta da fini sentori di frutta, con una trama fitta e tannini che si levigano con il tempo. Consigliamo di lasciarlo riposare ancora una decina d'anni. Valutato 93/100 dal nostro Comitato di Degustazione.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, diraspatura 70%, vinificazione per 4 settimane in tini di legno conici, affinamento negi stessi tini e in botti e demi-muid.

Occhio:

Rosso scuro con riflessi carminio.

Naso:

Delicati aromi floreali avvolti da note di frutta fresca.

Bocca:

Equilibrato ed eleganto su un frutto fine, sprigiona un succo infuso e delicato con una struttura tesa.

Temperatura:

Servire tra 16 e 18°C.

Abbinamento cibo e vino:

Pernice con fichi canditi, costolette di agnello arrosto al timo, cervo in salsa, gallo cedrone brasato all'uva, spezzatino di manzo.

Maturazione:

Da oggi fino al 2032

Popolare tra gli amanti dello Châteauneuf-du-Pape, negli ultimi anni il Domaine de la Charbonnière si sta guadagnando una fama meritata grazie ai suoi vini eleganti e di grande stoffa. Oggi al comando della tenuta troviamo le sorelle Maret. Olivier Poussier saluta con grande entusiasmo questo talento tutto al femminile.