Côtes et Climats - Pierre Mayeul - Gevrey-Chambertin - Rosso - 2020

Vino:

Proveniente da un appezzamento situato in fondo al village, il Gevrey-Chambertin Rosso 2020 è senza dubbio uno dei grandi successi dell'annata. Le sue intense note di frutti neri, lampone, liquirizia e violetta sono sottolineate da un tocco di spezie e da una legnosità ben dosata. La freschezza e la mineralità sostengono la trama di questo vino complesso, con tannini potenti e una lunga e fresca persistenza. Una magnifica espressione del terroir e dell'annata.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, diraspatura totale, vinificazione in tini di acciaio inossidabile termoregolati.
Affinato in botti di rovere per 18 mesi per il 30% del raccolto.

Occhio:

Rosso rubino scuro, intenso e brillante.

Naso:

Aromatico complesso oscillante tra aromi di frutti neri e lampone, violetta e liquirizia.

Bocca:

Vino fresco e mineralo, dalla trama nobile. Dispiega un succo con tannini potenti e un finale lungo e persistente.

Temperatura:

Servire tra 16 e 18°C.

Abbinamento cibo e vino:

Carni rosse, pernice, lucioperca al vino rosso, rana pescatrice, anatra.

Maturazione:

Da oggi fino al 2029 e oltre per gli intenditori.

Dal 2016 Côtes et Climats Pierre Mayeul produce vini Borgogna di fattura impeccabile. Frédéric Hirault, Matthieu Bouchard e Ludivine Grivault selezionano le migliori uve e applicano le migliori tecniche e tutta la loro conoscenza per estrarre il meglio dai più bei terroir della Borgogna.

Identità forte, piccoli volumi, grandi terroir: l'equazione sembra semplice, ma è estremamente complessa. Aggiungiamo a tutto ciò un lavoro senza compromessi e l'istinto di Ludivine Griveau, che si investe in questo progetto con lo stesso livello di esigenza che la caratterizza fin da sempre.