Jérémie Huchet - Muscadet Sèvre et Maine - Château Thébaud - Bianco - 2018

Vino:

Il Muscadet Sèvre et Maine Château-Thébaud Bianco 2018 ha beneficiato di un affinamento lunghissimo di quasi quattro anni sulle fecce. Un processo che ovviamente ha contribuito all’emergere di aromi ricchi e intensi di fiori e frutta a polpa bianca. In bocca ritroviamo questo registro ricco e complesso. La materia è densa e pura, vibrante ed energica. Siamo sedotti dal suo sorso morbido e aggraziato, sublimato da una magnifica profondità, la nobile amarezza e l’insistente mineralità. Promette un invecchiamento eccezionale di almeno dieci anni. Il preferito del Comitato Ventealapropriete valutato 93/100.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, pressatura pneumatica dei grappoli interi, lieviti indigeni. Fermentazione malolattica non ricercata. Affinamento sulle fecce per 60 mesi senza rimescolamenti.

Occhio:

Giallo intenso con riflessi dorati.

Naso:

Bel profilo minerale sublimato da aromi ricchi e intensi di fiori e frutta a polpa bianca.

Bocca:

In bocca ritroviamo questo registro ricco e complesso. La materia è densa e pura, vibrante ed energica. Siamo sedotti dal suo sorso morbido e aggraziato, sublimato da una magnifica profondità, la nobile amarezza e l’insistente mineralità.

Temperatura:

Decantare prima di servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

Filetto di merluzzo, frutti di mare, ostriche.

Maturazione:

Da oggi fino al 2030 e oltre per gli intenditori.

L'asticella è sempre più alta con Jérémie Huchet, il giovane talento della Loira. Presso il Domaine de la Chauvinière cesella bianchi biologici ammirevoli in termini di purezza e finezza.