Domaine Denis Jeandeau - Viré-Clessé - Magnum - Bianco - 2020

Vino:

Proveniente da una vigna piantata negli anni '50, il Viré-Clessé Bianco 2020 offre un profilo molto puro e cristallino, con una legnosità ben integrata. Al palato è intenso, cesellato e minerale, con una legnosità presente ma sobria. È un vino energico e complesso da conservare ancora dai cinque ai dieci anni. Un capolavoro firmato Denis Jeandeau proposto nel formato Magnum. Voto Valap 93/100.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, affinamento in botti nuove e barili da uno a 8 vini per il 65% e il 35% in tini.

Occhio:

Giallo dorato di bella intensità.

Naso:

Aromi di frutta fresca e succosa sottolineati da delicate note legnose.

Bocca:

Vino molto succoso ma molto delicato, con un bel potenziale di invecchiamento.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Lumache con burro e prezzemolo, vol au vent, rana pescatrice al curry con latte di cocco.

Maturazione:

Da oggi fino al 2034

Venerato dai più grandi chef stellati, Denis Jeandeau ha scelto la qualità alla quantità, offrendo una produzione limitatissima e una distribuzione iper selettiva. Régis Marcon, Le Pré Catelan, Lameloise, l'Arpège, l'Ambroisie e Guy Savoy sono solo alcuni dei grandi chef che sono stati sedotti dai suoi vini.

William Kelley della Guida Parker ne è entusiasta: «Sono vini precisi ed eleganti che sconvolgono gli stereotipi del Mâconnais con una cremosità e una corpulenza incomparabile. Incoraggio i lettori che non hanno ancora avuto il piacere di apprezzare i vini di questo produttore straordinario a cercarli».