Vino:

Il Moulin-à-Vent Le Clos du Moulin-à-Vent 2016 Rosso è il fulcro della tenuta. Su questa annata floreale con aromi di peonia, offre una trama fine e morbida, con tannini setosi. Il tutto è molto equilibrato, con una bella armonia. Pronto da bere, può essere servito con una costoletta di vitello aromatizzata ai chiodi di garofano o un filetto di cervo. Valutato 93+/100 dal nostro Comitato di Degustazione.

Vinificazione:

Vendemmia manuale a grappoli interi. Fermentazione alcolica in tini di cemento, affinamento in botti di rovere (di cui il 10% di legno nuovo) e in demi-muid per 16 mesi, poi in tini di cemento per 2 mesi.

Occhio:

Rosso molto scuro con riflessi carminio.

Naso:

Molto floreale con sentori di peonia.

Bocca:

Fine e soave su un frutto succoso, questa cuvée dai tannini setosi sprigiona un succo dalla struttura armoniosa ed equilibrata.

Temperatura:

Servire tra 16 e 18°C.

Abbinamento cibo e vino:

Carni rosse alla griglia, pollame arrosto, formaggi a pasta dura.

Maturazione:

Da oggi fino al 2032 e oltre per gli intenditori.

Il Domaine Labruyère regna dal 1850 sulle più belle parcelle di Moulin-à-Vent. Sotto la supervisione di Nadine Gublin, enologa dell'eminente tenuta borgognona Jacques Prieur, i suoi vini raggiungono standard elevati, in particolare in questa bella annata 2016.