Champagne Taittinger - Champagne Grand Cru - Comtes de Champagne - Bianco - 2011

Vino:

Lo Champagne Grand Cru Comtes de Champagne 2011 è inconfondibile con il suo carattere floreale e le sue delicatissime note infuse di menta e verbena. È l'espressione più compiuta dello stile della Maison Taittinger. Dopo dieci anni di invecchiamento, offre al naso un insieme unito e conciso, di grande coerenza, con un tocco di nocciola, pan di zenzero, liquirizia e meringa, seguiti da note di pasticceria e mandorla. Uno champagne potente, ampio e minerale, di grande precisione. Durante la degustazione seduce con i suoi deliziosi sapori di frutta candita, spezie dolci e una freschezza eccezionale. Il tocco di grafite sul finale promette una bella lettura salina e ghiaiosa. Voto 95/100 Bettane+Desseauve e 94/100 Parker.

Vinificazione:

Vendemmia manuale a partire dai 5 villaggi della Côte des Blancs classificati "Grands Crus": Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger e Oger, affinamento per 4 mesi per il 5% in botti di rovere nuove, affinamento per 10 anni a 18 metri sottoterra nelle cave di gesso gallo-romane dell'ex abbazia di Saint-Nicaise, a Reims.

Occhio:

Giallo paglierino brillante con riflessi dorati su una bollicina delicata e cremosa.

Naso:

Aromi di pan di zenzero, liquirizia e meringa. Lasciato respirare, sviluppa aromi di frutti a polpa bianca come pesca di vite e buccia di mandarino, armoniosamente accompagnati da note di mandorla pasticcera.

Bocca:

Bocca potente, ampia e minerale con note iodate e una piacevole precisione conferita dal terreno calcareo. Fonde aromi di frutta candita, spezie dolci (anice, coriandolo) con una freschezza eccezionale. È l'espressione più compiuta dello stile della Maison Taittinger.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Compagno ideale per l'aperitivo, ma si sposerà a meraviglia anche con frutti di pare, pesce marinato o affumicato e capesante scottate.

Maturazione:

Da oggi fino al 2030 e oltre per gli intenditori.

C’è qualcosa di magico nel Comtes de Champagne, lo champagne più raro della Maison Tattinger, composto da solo chardonnay proveniente dai migliori Grand Cru della Côte des Blancs e invecchiato per almeno 10 anni nelle cantine risalenti all’epoca gallo romana, a 18 metri sotto terra e oggi riconosciute dall’Unesco come patrimonio mondiale.

Questo è lo spirito Tattinger, uno champagne fresco, cremoso, dalla trama cesellata e dinamica, con un importante potenziale aromatico.

Comtes de Champagne costituisce la quintessenza dello stile della Maison,  portatore per eccellenza di questo stile unico, rivelando una complessità aromatica e una finezza ineguagliabili. 

Nessun altro champagne esprime con tanto vigore, complessità e ampiezza la razza del suolo gessoso della Côte des Blancs. 

Con questo champagne di fama mondiale, Taittinger promuove lo chardonnay ben oltre i confini della denominazione.