Borgogna
Domaine David Duband - Echezeaux Grand Cru - Rosso - 2021
Caratteristiche
Paese/Regione: Borgogna
Annata: 2021
Denominazione: AOP Echezeaux
Vitigno: 100% Pinot Noir
Alcool: 13 % vol.
Colore: Rosso
Capacità: 75 cl
Ricompense
Tenuta valutata 2 stelle nella Guide des Meilleurs Vins de France 2024 (RVF)
Tenuta valutata 4 stelle nella Guide Bettane et Desseauve 2023
Vinificazione:
Vendemmia manuale. Vinificazione con l'80% dei grappoli interi. Affinato in botti nuove per il 40% e il 60% in botti di 1, 2, 3 anni. Dopo 14 mesi di affinamento i vini vengono travasati in vasche, riposati per 3 mesi e imbottigliati senza filtrazione né chiarifica.
Temperatura:
Servire tra 14 e 16°C.Abbinamento cibo e vino:
Medaglioni di vitello al foie gras, filetto d'anatra alla Rossini, costolette d'agnello al fiore di timo.Maturazione:
Da oggi fino al 2033 e oltre per gli intenditori.
Il rispetto del frutto e l'identità dei terroir costituiscono il cuore dell'universo di David Duband.
Costantemente salutato dalla critica, delizia i palati più raffinati con i suoi vini morbidi e digeribili, dall'affinamento controllato, vinificati con prevalentemente uve intere a seconda delle annate.