Domaine René Bouvier Gevrey-Chambertin - Racines du Temps Rosso 2021

Vino:

In questa fase ancora giovanile, il Gevrey-Chambertin Racines du Temps Rosso 2021 rivela un profilo gessoso, dal frutto denso e intenso. Abbondano le note di arancia rossa e liquirizia sul finale. È stato prodotto con le uve provenienti dalle vigne più antiche di Gevrey, accompagnato da una legnosità già ben amalgamato e che promette un bellissimo potenziale di invecchiamento. Valutato 94/100 dalla Revue du Vin de France.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, affinamento dei grappoli interi per il 30% del raccolto, per 18 mesi in botti di cui il 30% in legno nuovo.

Occhio:

Rosso intenso e brillante.

Naso:

Aromi intensi di frutti rossi e neri mescolati a note di arancia rossa e liquirizia zan.

Bocca:

Vino di sapore pieno e sapido, dal profilo gessoso. Il succo, ancora giovane e con una legnosità già integrata, promette un bell'invecchiamento.

Temperatura:

Servire tra 16 e 18°.

Abbinamento cibo e vino:

Arrosto di manzo, selvaggina, braciole di vitello, fegato di vitello, cappone ripieno ai funghi.

Maturazione:

Entro il 2038 e oltre per gli intenditori.

Con i suoi vini d'autore di grande struttura e intensamente fruttati, Bernard Bouvier fa parte dei grandi nomi che contribuiscono alla reputazione della Borgogna.

Il Domaine René Bouvier gode di un rarissimo patrimonio di vecchie vigne gestite biologicamente e lavorate per il 60% del raccolto intere, conferendo una finezza e precisione straordinarie ai succhi.

Siamo sempre estasiati dal livello di questa tenuta familiare. I suoi vini sono tra i più ricercati della Côte de Nuits.