Tarra di Sognu - Vin de France - Bianco - 2022

Vino:

Il Tarra di Sognu Bianco 2022 è un vino raro ed eccezionale che riunisce i vitigni endemici dell'isola. Rimenese, Bianco Gentile, Carcajolu Biancu, Genovese e Vermentinu (85%) sono piantati sull'altopiano argilloso-calcareo nei pressi di Bonifacio. Apprezziamo la sua freschezza e la sua finezza. Un sorso complesso e molto energico, ideale su un carpaccio di vitello o un cappone al forno. L'affinamento in botti prive di legno nuovo gli conferisce un'energia straordinaria.

Ai vertici della viticoltura francese troviamo Yves Canarelli, uno dei viticoltori corsi più talentuosi. Dalla sua prima annata, nel 1997, questo perfezionista della vigna non ha fatto che migliorarsi. Oggi coltiva biodinamicamente più di trenta ettari nei settori di Figari e Bonifacio, rilanciando una quarantina di varietà di vitigni endemici.

Nel 2010 si è lanciato in un nuovo progetto in collaborazione con il sommelier Patrick Fioramonti. Nasce così Tarra di Sognu, un fazzoletto di cinque ettari sul settore calcareo di Bonifacio. Il vino prodotto dal 2016 conferma la nascita di un Premier Grand Cru corso con una tensione minerale impossibile da trovare altrove sull'isola. Biodinamica, lieviti indigeni, grappoli interi, vitigni autoctoni, affinamento in botti: tutto converge verso l'eccellenza.