Domaine Jonathan Didier Pabiot - Pouilly-Fumé - Élisa - Bianco - 2022

Vino:

Il Pouilly-Fumé Elisa Bianco 2022 è un Sauvignon puro segnato da aromi decisi e intensi di fiori bianchi. Al palato i sapori di frutta esotica e agrumi apportano vitalità e freschezza e scivolano su un corpo equilibrato, fresco, teso, di bellissima maturità. Una delizia! Valutato 93/100 dal nostro Comitato di Degustazione.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, vigne di età compresa tra i 4 e i 10 anni, affinamento da 6 a 8 mesi sulle fecce in vasche di acciaio inossidabile e cemento.

Vino biologico e biodinamico certificato

Occhio:

Oro chiaro brillante.

Naso:

Sauvignon fine e puro esaltato da aromi esotici e agrumati.

Bocca:

L'attacco fresco e vivace apre su un palato ben equilibrato tra tensione e maturità.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Tagliere di frutti di mare, ceviche di orata, formaggi caprini.

Maturazione:

Da oggi fino al 2027

Jonathan Pabiot gode di un patrimonio di 20 ettari di vigne piantate su vari terroir d'eccezione, essenzialmente calcarei, caillottes e terre bianche, che godono di un microclimat unico.

I suoi vini minerali, in agricoltura biologica dal 2006 e certificati biodinamici dal 2016, gli hanno permesso di affermarsi tra i vignaioli più rinomati della sua regione e di tutta la Francia.

Un'ascesa più che meritata. Jonathan è preciso e appassionato, realizzando un lavoro meticoloso su tutti i suoi vini, in cui concilia sempre tensione, profondità e struttura. Una tenuta di punta che desideriamo farti conoscere con un Pouilly-Fumé valutato 93/100 dal nostro Comitato di Degustazione.