Benjamin Laroche - La Manufacture - Chablis - Blanc - 2021

Vin :

Frais et précis, finement coquillé, le Chablis Blanc 2021 ne renie pas son terroir ! On est là dans le plein calcaire, avec une trame fraîche, ciselée, très pure, qui trouvera au fil du temps une belle évolution. Un blanc épatant d’équilibre à savourer dès le début du repas avec des gougères ou des poissons crus, ou plus simplement avec un plateau de fromages.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification en cuve inox, élevage de 8 mois pour 10 à 20% de la récolte en fûts de chêne et en cuve inox pour le restant.

Robe :

Or clair brillant.

Nez :

Très typé chablisien, frais, précis et finement coquillé.

Bouche :

Fraîche et tendue sur un fruit fin, cette bouteille offre un jus à la trame ciselée et de grande pureté.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Gougères, poisson cru, émincé de volaille à la moutarde douce, plateau de fromage.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2026

Vinificateur hors pair, issu d'une célèbre famille du Chablisien, Benjamin Laroche repère et assemble les plus belles expressions de Chablis avec une intransigeance fanatique. Cet amoureux du chardonnay façonne ainsi des vins identitaires, ciselés et précis, qui font le bonheur des amateurs. Un pari exigeant qui s’illustre dans une gamme impeccable où chaque vin porte la trace de son sol, l’identité de son lieu.