Luis Seabra Vinhos - Douro - Xisto Ilimitado - Blanc - 2020

Vin :

Coup de Coeur du Comité noté 93/100, le Douro DO Xisto Illimitado Blanc 2020 est un blanc minéral, précis, floral et raffiné. Issu de cépages autochtones, porté par un élevage très fin, il s’appuie sur un fruit mûr, une trame délicate et belle concentration ; les tanins fins et serrés forment un ensemble de grande classe, droit et élégant. On apprécie grandement ce caractère sapide, avec une finale saline et minérale. Un vin complètement caméléon, à l'aise seul à l'apéritif ou avec un poisson grillé ou fumé !

Vinification :

Vendanges manuelles. Différentes parcelles situées dans la zone viticole de Meda dans le Douro Supérieur, sols micaschistes prédominants. Foulage, égrappage, pressurage sans macération préalable. Fermentation et élevage par levures indigènes : 70% en fûts de chêne français usagés de 228 et 500 litres, 30% en cuves inox.

Robe :

Or clair brillant.

Nez :

Très pur, notes florales mêlées à des touches minérales, le tout souligné par un élevage très fin.

Bouche :

Précise et raffinée sur un fruit pur et parfaitement mûr. Doté d'une belle concentration, ce vin à la trame délicate déroule un jus sapide, salin et minéral en finale sur de belles notes de pierre à fusil. La grande classe !

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, fruits de mer, poissons grillés ou fumés, ragoût de poisson ou de viande blanche, tagliatelles au saumon à la crème de ricotta, fromage à pâte molle.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2026

Vigneron chez Niepoort, Luis Seabra est parti pour une aventure personnelle en 2012. Son micro-domaine n’est pas une pierre de plus à l’édifice : c’est une énorme plus-value, plaçant le Douro comme l’un des eldorados les plus enviables et les plus dynamiques de la planète.

Dans une optique d’intervention minimale, Luis Seabra fait du vin dans sa forme la plus pure, laissant la nature faire son travail. Ses vins sont particulièrement raffinés, au plus près du terroir et oeuvrent en avant-gardistes, établissant les standards d’une nouvelle norme du paysage viticole méditerranéen.