Bordeaux Château Olivier

Our committee's review

Splendide propriété aux portes de Bordeaux, le Château Olivier fait partie des incontournables de Pessac-Léognan. Son environnement privilégié, ceint de bois et de forêts, va de pair avec une exigence de qualité et ce Grand Cru Classé propose toujours, immanquablement, des vins complexes, précis et savoureux, reflets fidèles de leur terroir. La Revue du Vin de France a pu apprécier l'assemblage comprenant le cabernet-sauvignon de la parcelle Bel Air (25 % de l’assemblage) manifeste une grande classe, une tension et une pureté aromatique supérieures, que l’on retrouve avec bonheur dans le grand vin du château (49% de merlot, 45 % de cabernet-sauvignon et 6% de petit verdot), modéré en alcool, précis, profond, d’une grande finesse tactile. L’intensité ne lui fait pas défaut mais c’est la délicatesse qui le caractérise. C'est une très belle réussite, le style du millésime étant en accord avec l’objectif du style maison. Noté 94-96/100