Couly-Dutheil - Chinon - René Couly - Rosso - 2017

Vino:

Nato da un antichissimo terroir di argilla e selce, il Chinon René Couly Rosso 2017 esplora la dimensione più alta del Cabernet Franc. La maturità del frutto rivela una purezza e una freschezza straordinarie. La bocca è carnosa, equilibrata, con tannini ricoperti e molto freschi. Da servire con animelle o carré di agnello. Ha sedotto il nostro Comitato di Degustazione ottenendo un 94/100.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, diraspatura e cernita della totalià del raccolto, la vinificazione dura circa 20 giorni, l'imbottigliamento avviene l'estate successiva.

Occhio:

Rosso nero con riflessi leggermente violacei.

Naso:

Questo Cabernet di bella maturità offre una freschezza eccezionale attraverso un frutto molto puro.

Bocca:

Vino fresco, carnoso ed equilibrato, con tannini coperti.

Temperatura:

Servire tra 16 e 18°C.

Abbinamento cibo e vino:

Rognoni di vitello, carrè di agnello, grigliata di manzo.

Maturazione:

Da oggi fino al 2028

In quanto portabandiera della denominazione Chinon, il Domaine Couly-Dutheil merita di essere elogiato per i suoi straordinari standard qualitativi. Parte della sua reputazione si deve sicuramente ai suoi due più grandi e prestigiosi terroir di Chinon - il Clos de l'Olive e il Clos de l'Echo - ma questo successo non sarebbe possibile senza l'impronta dei suoi vigneron, che dal 1921 lavorano per offrire l'espressione più autentica di queste terre.