Château des Jacques - Moulin-à-Vent - Rosso - 2022

Vino:

Il Moulin-à-Vent Rosso 2022 ha conquistato i nostri sommelier per la sua precisione e delicatezza. La degustazione si apre con un sorso vellutato. Dominano gli aromi di frutti rossi freschi, con una legnosità perfettamente integrata. Un insieme perfetto, pronto da gustare ma anche da custodire per 8-10 anni.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Parcelle su 8 grandi terroir di Moulin à Vent: Rochegrès, Carquelin, Champ de Cour, Thorins, Vérillats, la Roche, la Rochelle e les Caves. Uve essenzialmente diraspate. Macerazione lenta per 2 o 3 settimane, con follature e rimontaggi. Affinamento per 10 mesi in contenitori di cemento e botti di rovere nuove, di 1 vino e 2 vini (il legno proviene dalle foreste del Nivernais, del Limousin e dell'Allier).

Occhio:

Rosso intenso e brillante.

Naso:

Note di frutti rossi e in particolare ciliegia burlat.

Bocca:

Sorso puro e preciso, con frutto maturo sostenuto da una materia elegante, vellutata e sapida. L'aspetto legnoso è perfettamente fuso.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°.

Abbinamento cibo e vino:

Terrine, paté in crosta, filetto di manzo, anatra al Moulin à Vent, spezzatino di coniglio.

Maturazione:

Entro il 2034.

Lo Château des Jacques, proprietà della Maison Louis Jadot, è senza dubbio la più borgognona delle tenute del Beaujolais. I suoi vini vantano una classe inimitabile che li colloca al di sopra dei suoi pari, competendo regolarmente con le migliori etichette della Côte-de-Nuits.