Le mot du chef de cave
VALAP VOUS EN PARLE
En champagne tous les acteurs de la profession appellent Moët & Chandon la « Grande Maison » avec un respect perceptible dans la voix.
Du haut de son gigantisme, des siècles nous contemplent.
Fondée en 1743, Moët & Chandon est un acteur majeur de la Champagne depuis le 18ème siècle. Sous l’impulsion de Robert-Jean de Vogüé, Moët & Chandon crée après-guerre la première cuvée prémium de champagne « en la personne » de Dom Pérignon dont la célébrité mondiale reste sans égale. Moët entre dans le giron de l’empire LVMH à la fin des années 1980.
Aujourd’hui figure de proue de LVMH dans le secteur, la maison produit plus de 30 millions de bouteilles chaque année avec une régularité qui force le respect. Quel que soit l’endroit de la planète la qualité et le goût du Champagne reste le même.
Le génie de vinification de Benoît Gouez, la cuverie « supersonique » de Montaigu et son centre de recherche permettent la réalisation d’un champagne d’un niveau inouï si l’on rapproche les volumes de production réalisés.
Ainsi Moët et Chandon délivre une palette aromatique suave, grillée, citronnée est relevée par des bulles toujours fines, jamais agressives et une texture douce.
Une signature gustative unique, pour un plaisir toujours assuré.
L’association de toutes ces prouesses assure à la marque une position de n°1 mondiale bien méritée.
GRAND VINTAGE 2015
Chaque Grand Vintage est unique, une interprétation libre et personnelle de l’année par le Chef de Cave de Moët & Chandon.
Ce 76ème millésime de l’histoire de la Maison offre une initiation au parcours lumineux de Moët & Chandon.
TENDRE ET VÉGÉTAL
NEZ
Les premières notes briochées s’étendent vers des notes florales de sureau et de jasmin, laissant ensuite place au fruité, avec des arômes de pêche blanche et de pastèque. Des notes de garrigue à l’aube complètent l’ensemble.
MILLÉSIME 2015
LE LUMINEUX
En Champagne, l’année 2015 a été marquée par l’incertitude induite par de nets changements climatiques ainsi qu’une chaleur intense.
Le Grand Vintage 2015 en a tiré le meilleur et s’annonce comme l’expression d’un éveil, d’une aube lumineuse caractérisée par les premières lueurs du jour.
FRANC ET ENVELOPPANT
BOUCHE
Une structure généreuse, ample et souple, qui rappelle la fleur de coton. Des nuances florales, anisées et mentholées lui apportent fraîcheur et légèreté. En note finale, une délicate amertume évoquant les amandes fraîches se prolonge en bouche.
VINIFICATION
CARACTÈRE UNIQUE
Avec son nez puissant et fruité ainsi qu'une note finale charnue, cette cuvée est le reflet d’une récolte à maturité parfaite de raisins noirs d’une qualité exceptionnelle.
6 années de maturation en cave confère à cette remarquable matière première un caractère véritablement unique.
« Le premier pilier du style Moët & Chandon est un vin fruité et éclatant. Notre ambition est que nos champagnes aient le goût des raisins dont ils proviennent c’est-à-dire le goût du fruit de la manière la plus brute, la plus nette, la plus fraiche possible. En fermant les yeux, l’objectif est d’avoir immédiatement une image qui apparaît, un panier de fruits. »
Benoît Gouez, chef de cave de Moët & Chandon
Élaboré avec passion
UN SYMBOLE MONDIAL DE LA CÉLÉBRATION
Inventer de nouvelles façons de fêter des moments de réussite avec du champagne est la marque de fabrique de la Maison. La pluie de champagne célébrant la victoire d’une course automobile et les impressionnantes pyramides de flûtes organisées aux quatre coins du monde font partie, entre autres, des symboles forts utilisés à l’international et créés par Moët & Chandon.
UN DÉVELOPPEMENT SANS LIMITE
"Chaque seconde, dans le monde, quelqu’un ouvre une bouteille de Moët & Chandon ". Depuis 1743, partager ses champagnes avec le monde entier est l’inspiration et la raison d’être de la Maison. Vers la fin du 18ème siècle, Jean-Rémy Moët, petit-fils du fondateur Claude Moët, a été le premier à partir à la conquête des marchés à l’international et aujourd'hui, Moët & Chandon est distribué dans plus de 140 pays.
UN ESPRIT AVANT-GARDISTE
Le visage de l’esprit avant-gardiste de Moët, c’est bien Robert-Jean de Vogüé avec son concept du « quart d’heure d’avance ».
Sous sa direction, Moët a entrepris d’importantes innovations techniques mais aussi organisationnelles qui ont grandement participé à son développement. Depuis, la Maison n’a cessé d’innover et surprend aujourd’hui en proposant des éditions exclusives ou personnalisées de ses cuvées.